Przysmak dla tych co lubią powiedzieć: dobre, nie za słodkie.
Od cytrynowego smaku aż tu lekko szczypie język. To połączenie kruchego, maślanego spodu z kwaskowatym lemon curdem. Nawet szczodrze przykryta kołderką z cukru pudru, tarta wciąż zachwyca orzeźwiającym smakiem.
Z uwagi na to że w przepisie potrzebna jest skórka starta z cytryny polecam zaopatrzyć się w dobrej jakości cytryny BIO lub sparzyć wrzątkiem i porządnie wyszorować „zwykłe” sklepowe cytryny.
(więcej…)
Magdalenki to małe ciasteczka wywodzące się z Francji. Charakteryzują się kształtem muszelki i małym garbem po drugiej stronie. Dobrze przygotowana magdalenka powinna mieć wyraźną wypukłość – pomocne w jej uzyskaniu jest potraktowanie jej szokiem termicznym. Dlatego polecam przetrzymać ciasto na noc w lodówce i zabrać się do pieczenia dopiero następnego dnia. Testując ten przepis widziałam wyraźną różnicę między ciastem chłodzonym przez godzinę, a tym które mogło odpocząć całą noc.
W tej wersji z pistacjami są cudownym dodatkiem do kawy lub herbaty. Najlepsze są na świeżo i smakują genialnie nawet bez dodatku czekolady (na wypadek, gdyby ktoś miał ochotę pominąć ostatni krok przygotowań).
(więcej…)
W poszukiwaniu nowych przepisów wartych sprawdzenia natrafiłam na koreańską herbatę jabłkową, (choć myślę, że w naszej polskiej nomenklaturze najlepiej byłoby użyć słowa kompot – jak widać idea gotowania owoców by uzyskać pyszny napój jest nie tylko domeną naszych polskich babć). Jest to bardzo rozgrzewający, lekko pikantny napój, idealny na zimowe dni. Nieco kontrowersyjne może wydawać się dodanie do niego ziaren pieprzu, ale obiecuję warto! W moim domu z pewnością będzie to teraz alternatywa dla zimowej herbaty i grzanego wina.
(więcej…)
Oto ciasto idealne dla miłośników kawy i czekolady. Bogate w smaku brownie ozdobione nawiązującym do włoskiego tiramisu kremem kawowym na bazie mascarpone. Z przepisu wychodzi spora ilość ciasta, więc idealnie sprawdzi się przy okazji około-świątecznych wizyt.
(więcej…)
Sezon świąteczny nieodłącznie kojarzy się z aromatycznym piernikiem przełożonym powidłami, ale ja co roku zapominam o nastawieniu ciasta na dojrzewający piernik staropolski. Sięgam więc po alternatywy. Moim wyborem na świąteczne wypieki, gdy piernika brak, jest ciasto marchewkowe – wilgotne, pachnące korzennymi przyprawami i przybrane kremem z kajmakiem. Ten przepis to wariacja mojego ulubionego ciasta marchewkowego, z nieco słodszym i bardziej stabilnym kremem, który daje możliwość szprycowania pięknych wzorów na babeczkach. W tej formie ciasto marchewkowe idealnie sprawdza się na imprezach – nie trzeba trudzić się krojeniem większego wypieku.
(więcej…)