Kategoria: Pieczywo
-
Przyznaję, że nie śledzę zbyt dokładnie trendów cukierniczych, które docierają do nas ze Wschodu. Matcha i boba tea mi nie smakują, a słodycze z nadzieniem z fasoli po prostu nie są dla mnie. Jakoś tak wychodzi, że te słodkie kubki smakowe mam skupione na smaki bliżej domu. Pewnie dlatego tak długo omijał mnie fenomen japońskiego…
-
Na blogu jest już przepis na bajgle na zwykłych sklepowych drożdżach, ale szukam kolejnych przepisów na wykorzystanie mojego wiernego zakwasu, więc przerzuciłam się na bajgle na zakwasie. Jak każdy przepis z wykorzystaniem zakwasu tak i ten wymaga dodatkowego planowania i cierpliwości, ale daje też mnóstwo satysfakcji. Często myślę o tym jakie to niesamowite, że mam…
-
Nie jest to przepis który można zrobić „na szybko”. Jak w większość przepisów z zakwasem niezbędnym składnikiem jest tutaj czas. Ale gwarantuję, że warto, bo po tym jak zrobiłam je raz to nie mogłam o nich zapomnieć i zmotywowałam się do szukania nowych przepisów na curry, by mieć wymówkę do zjedzenia kolejnej porcji naanów. Najlepiej…
-
Rok 2026 zaczynam z przepisem podstawowym na focaccię, którą można wedle własnych upodobań uzupełnić ulubionymi dodatkami. U mnie zwykle królują świeży rozmaryn, czarne oliwki i morska sól gruboziarnista, ale focaccia ma w sobie tę samą uniwersalność co pizza i można dać się ponieść fantazji przy dobieraniu dodatków. Kusiło mnie nazwać ten przepis „focaccia ekspresowa”, bo…
-
Był taki czas, gdy dzień pracy zaczynałam od robienia bajgli w setkach. Z sezamem, z serem, nawet z cynamonem. I chociaż nie brakuje mi wstawania przed wschodem słońca (zdecydowanie zrobiłam się na to zbyt wygodnicka), to za samą pracą w gastro często mi się tęskni. Pieczenie bajgli w domu okazało się przez to wszystko doświadczeniem…