Ten chlebek ma w sobie wszystko co najlepsze: palone masło, korzenne nuty i sypniętą szczodrą ręką czekoladę. Super mięciutki, bogaty w smaku i przy tym wszystkim banalnie prosty w wykonaniu. Jednym słowem: Ideał!
Dla mnie ten przepis to dokładnie to czego czasem trzeba po ciężkim dniu pracy: małego, słodkiego sukcesu, który podniesie na duchu.
Do przepisu go użyłam kremu Lotus Biscoff, ale ciasteczkowe zamienniki dostępne w niektórych dyskontach też świetnie się sprawdzą.
Chlebek bananowy z kremem Biscoff
keksówka o wymiarach 23x13x6 cm
- 120 g masła
- 350 g bananów (waga po obraniu, ok. 3 sztuki)
- 135 g brązowego cukru
- 150 g kremu ciasteczkowego np. Biscoff
- 2 jajka
- 270 g mąki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 150 g groszków czekoladowych
Zacznij od przygotowania palonego masła: w niewielkim garnku powoli podgrzewaj masło, mieszając co chwilę sylikonową szpatułką. Po około 5 minutach na wierzchu roztopionego masła pojawi się piana; nie przestawaj mieszać do czasu aż piana opadanie. Masło powinno mieć na tym etapie orzechowy zapach i wyraźnie złocisty kolor, a na dnie garnka powinny być widoczne ciemnobrązowe drobinki. Wyłącz palnik i odstaw masło do przestudzenia.
Piekarnik rozgrzej do 175° C. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia.
Obrane banany umieść w misce i rozgnieć widelcem. Dodaj jajka, cukier, krem ciasteczkowy i przestudzone palone masło; wymieszaj. Do osobnej miski przesiej mąkę razem z solą, sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia. Dodaj suche składniki do mokrych i mieszaj do uzyskania jednolitej masy. Na koniec wmieszaj do ciasta groszki czekoladowe. Gotowe ciasto przelej do kesksówki.
Piecz przez około 50-60 minut do suchego patyczka.
Jeśli wierzch ciasta zacznie się zbyt mocno przypiekać, a środek dalej będzie surowy, możesz przykryć wierzch folią aluminiową i kontynuować pieczenie.
Zostaw odpowiedź