Jesień to dla mnie nie tylko czas nie tylko wypieków, ale i przetworów. W chłodniejsze dni chętniej sięgam po herbaty i ziołowe napary, które lubię uzupełniać smakowymi syropami. Jednym z nich jest syrop imbirowy, który świetnie pasuje zarówno do czarnej herbaty jak i ziołowych mieszanek (u nas ulubionym połączeniem jest zimowa herbata pomarańczowo-goździkowa osłodzona tym syropem).
Dodatkowym plusem domowego syropu imbirowego jest kandyzowany imbir, który powstaje w czasie jego przygotowania. Można go zjeść solo, dodać do herbaty lub do wypieków. Niebawem podzielę się przepisem na ciasteczka z jego wykorzystaniem.
Syrop imbirowy i imbir kandyzowany
- 85 g świeżego, obranego imbiru
- 400 g cukru
- 500 ml wody
Imbir obierz i pokrój w drobną kostkę. Umieść w garnku z grubym dnem i zalej wodą. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 10 minut. Po upływie tego czasu wsyp cukier i mieszaj do jego rozpuszczenia. Pozostaw na małym ogniu i gotuj pod przykryciem przez kolejne 30-40 minut aż syrop nabierze słomkowo-żółtego koloru i lekko zgęstnieje.
Po przestudzeniu odcedź kandyzowany imbir. Syrop przelej do szczelnej butelki i przechowuj w lodówce. Kandyzowany imbir również należy przechowywać w lodówce w szczelnym opakowaniu. Zarówno syrop jak i imbir spokojnie przechowują się w lodówce do 2 tygodni.
Zostaw odpowiedź